Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan enak, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu masakan yang bisa kita coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin, kita memerlukan bahan-bahan berikut:
– 1 ekor ikan patin ukuran sedang
– 3 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 3 buah cabai merah, iris tipis
– 3 buah cabai hijau, iris tipis
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 1 sendok makan terasi bakar
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 500 ml santan
– Minyak goreng secukupnya
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkan ikan patin dan potong-potong sesuai selera. Kemudian, panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Setelah itu, masukkan terasi bakar, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang. Setelah itu, masukkan potongan ikan patin dan aduk rata. Tuangkan santan dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Sementara itu, untuk membuat sambal khas Dayak yang pedas dan segar, kita memerlukan bahan-bahan berikut:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai rawit hijau
– 5 buah cabe merah besar
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– Jeruk nipis secukupnya
Cara membuat sambal ini pun cukup mudah. Pertama-tama, haluskan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, cabe merah besar, dan bawang putih. Campurkan dengan garam dan gula pasir, lalu peras jeruk nipis secukupnya.
Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar siap disajikan. Masakan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!