Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah
Seiring dengan semakin meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pola makan sehat, konsep makanan mentah atau raw food diet juga semakin populer. Banyak yang percaya bahwa makanan mentah lebih sehat karena kandungan nutrisi yang lebih tinggi dan proses pemasakan dapat menghilangkan nutrisi penting. Namun, dokter gizi menegaskan bahwa nutrisi tidak harus selalu berasal dari makanan mentah.
Menurut dr. Lisa, seorang dokter gizi yang berpengalaman, makanan mentah memang memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, namun tidak semua orang cocok dengan diet tersebut. “Setiap orang memiliki kebutuhan nutrisi yang berbeda-beda, dan tidak ada satu diet yang cocok untuk semua orang. Penting untuk memperhatikan kebutuhan nutrisi tubuh dan memilih makanan yang sesuai,” ungkap dr. Lisa.
Dr. Lisa juga menambahkan bahwa proses pemasakan sebenarnya dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam makanan. Misalnya, proses pemasakan dapat membantu melembutkan serat makanan sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh. Selain itu, beberapa nutrisi seperti likopen dalam tomat dan beta-karoten dalam wortel justru lebih mudah diserap oleh tubuh setelah dimasak.
Meskipun demikian, dr. Lisa juga menekankan pentingnya memilih makanan yang sehat dan berkualitas. “Penting untuk memilih makanan yang segar, alami, dan minim pengolahan. Hindari makanan yang mengandung bahan tambahan seperti pengawet, pewarna, dan pemanis buatan,” tambahnya.
Dalam memilih jenis makanan, dr. Lisa menyarankan untuk memperhatikan variasi nutrisi yang terkandung dalam makanan tersebut. “Tubuh membutuhkan berbagai macam nutrisi seperti karbohidrat, protein, lemak, serta vitamin dan mineral. Pastikan makanan yang dikonsumsi dapat memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh secara seimbang,” tutup dr. Lisa.
Dengan demikian, meskipun nutrisi penting bagi kesehatan tubuh, tidak harus selalu berasal dari makanan mentah. Penting untuk memperhatikan kebutuhan nutrisi tubuh dan memilih makanan yang sehat dan berkualitas. Jadi, jangan ragu untuk memasak makanan Anda dengan baik agar nutrisi yang terkandung dalam makanan dapat diserap dengan maksimal oleh tubuh.