Papeda adalah makanan khas dari Maluku yang terbuat dari sagu dan biasanya disajikan dengan kuah kuning yang gurih. Makanan ini sangat populer di daerah Maluku dan Papua, namun sekarang sudah banyak dijumpai di berbagai daerah di Indonesia.
Papeda sendiri biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau ikan laut lainnya yang diolah dengan kuah kuning yang lezat. Kuah kuning ini merupakan campuran dari santan, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, dan beberapa rempah-rempah lainnya yang membuatnya memiliki rasa yang khas dan lezat.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
1. 250 gram sagu tani
2. 1 liter air
3. 200 ml santan
4. 2 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. 3 cm kunyit, parut
8. 3 cm jahe, parut
9. 4 butir bawang merah, haluskan
10. 3 siung bawang putih, haluskan
11. Garam secukupnya
12. Penyedap rasa secukupnya
13. Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus sagu tani dengan air mendidih hingga mengental dan matang. Aduk-aduk agar tidak menggumpal.
2. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tumis kunyit, jahe, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
4. Tuangkan santan ke dalam tumisan dan aduk hingga mendidih.
5. Masukkan sagu yang sudah matang ke dalam kuah santan dan aduk hingga merata.
6. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk hingga rata dan matang.
7. Papeda kuah kuning siap disajikan dengan ikan tongkol atau ikan laut lainnya.
Dengan resep yang mudah dan praktis ini, Anda bisa mencoba membuat papeda kuah kuning yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan menikmati hidangan khas dari Maluku ini!