Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas dari Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari campuran bahan-bahan segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, dan daun jeruk. Selain itu, tambahan minyak goreng dan garam juga menjadi bagian penting dalam pembuatan sambal matah.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari daerah Bali, dimana sambal ini sering kali dijadikan sebagai pelengkap dalam hidangan tradisional seperti nasi campur atau sate. Namun, seiring dengan perkembangan waktu, sambal matah kini sudah menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia dan bahkan sudah dikenal hingga mancanegara.
Resep pembuatan sambal matah pun cukup sederhana. Pertama-tama, bawang merah dan bawang putih diiris tipis-tipis dan dicampur dengan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Kemudian, tambahkan daun jeruk yang sudah diiris halus, perasan jeruk nipis, minyak goreng, dan garam secukupnya. Aduk semua bahan tersebut hingga merata dan sambal matah siap untuk disajikan.
Selain memiliki rasa yang enak dan pedas, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama dalam sambal matah mengandung kapsaisin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membakar lemak. Selain itu, bawang merah dan bawang putih juga memiliki khasiat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan radikal bebas.
Dengan begitu, tidak ada salahnya untuk menambahkan sambal matah dalam menu makanan sehari-hari. Selain memberikan rasa yang nikmat, sambal matah juga dapat memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sambal matah di rumah dan nikmati sensasi pedas dan segar yang membuat lidah bergoyang.