Sambal colo-colo adalah salah satu jenis sambal khas dari Maluku yang terkenal dengan kelezatan dan kepedasannya. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan untuk memberikan rasa pedas dan segar.
Asal usul dari sambal colo-colo sendiri berasal dari daerah Ambon, Maluku. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, dan air jeruk nipis. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, yaitu dengan mencampur semua bahan tersebut lalu ditumbuk atau dihaluskan dengan blender hingga teksturnya menjadi halus.
Resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku pun cukup mudah. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat sambal colo-colo:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis ke dalam campuran bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi.
3. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Sambal colo-colo siap disajikan sebagai pelengkap hidangan favorit Anda.
Sambal colo-colo khas Maluku ini bisa disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi goreng. Rasanya yang pedas dan segar akan membuat hidangan Anda semakin lezat dan nikmat. Selamat mencoba!