Sambal dadak merupakan salah satu jenis sambal khas Sunda yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional Sunda seperti nasi timbel, ikan bakar, atau ayam goreng.
Berbeda dengan sambal lainnya, sambal dadak memiliki tekstur yang agak kasar karena tidak dihaluskan. Namun, tekstur kasar tersebutlah yang membuat sambal dadak memiliki cita rasa yang khas dan berbeda.
Berikut adalah resep sambal dadak khas Sunda yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 buah cabai merah besar
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 1 sendok teh terasi bakar
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi bakar.
2. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga merata.
3. Tambahkan air jeruk nipis secukupnya, aduk lagi hingga tercampur rata.
4. Sambal dadak khas Sunda siap disajikan.
Sambal dadak khas Sunda ini memiliki rasa pedas yang segar dengan sentuhan asam dari air jeruk nipis. Anda bisa menyesuaikan tingkat pedas dan asam sesuai dengan selera Anda.
Selamat mencoba resep sambal dadak khas Sunda di rumah. Semoga bisa menjadi pelengkap yang sempurna untuk makanan Anda. Selamat mencoba!